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                              En

                              肉质科研

                              1

                              科研结论

                              猪日粮中添加肌源?可通过延缓宰后肌肉中的糖酵解速率来延迟pH值的下降,提高肌肉系水力和嫩度。肌源?还可以通过抗氧化作用保护细胞膜脂质氧化,抑制Fe2+氧化成Fe3+,抑制高铁肌红蛋白(Fe3+)的生成,维持肉色稳定。


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                              科研图片

                              A. 活体肌肉能量来源和使?#30431;承?

                              • 有氧氧化系统,优先利用

                                只有在有氧条件下进行,葡萄糖+O2→CO2+H2O+ATP

                              • 磷酸肌酸-肌酸系统,其次使用

                                可以在无氧条件下进行,磷酸肌酸+ADP肌酸+ATP

                              • 糖酵解系统,最后利用

                                只有在无氧条件下进行,葡萄糖→乳酸+ATP

                              B.
                              C. 
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                              科研?#36947;?/h3>

                              A. 研究报告一:

                              南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,试验选用120头杜长大阉公猪,随机分为3组。对照组饲喂基础日粮;肌源?组:对照组基础上添加1000mg/kg肌源?;肌源?+甜菜碱组:对照组基础上添加1000mg/kg肌源?和500mg/kg甜菜碱。试验期为15天。

                              表1  肌源?和甜菜碱对育肥猪背最长肌肉质的影响
                              对照组肌源?肌源?+甜菜碱SEMP值
                              • pH45min5.95b6.16a6.20a0.050.040
                              • pH24h5.59b5.71b5.72a0.020.042
                              • L*47.4046.7246.510.520.792
                              • a*6.857.127.550.240.478
                              • b*1.321.231.140.340.292
                              • 滴水损失 (%)3.60a2.20b2.24b0.250.017
                              • 蒸煮损失 (%)17.55a13.76b13.04b0.810.023
                              • 剪切力 (N)43.39a32.36b31.12b1.980.003

                              注:同行数据肩标不同字?#21103;?#31034;差异显著(P<0.05)

                              结论:日粮中补充肌源?可通过降低宰后肌肉中的糖酵解速率来延缓pH的下降,提高肌肉系水力,改善嫩度。日粮中额外补充甜菜碱并没有起到进一?#25945;?#39640;肌源?作用的功能。

                              B. 试验报告二:

                              天津某大型猪场,试验选择200头75kg左?#19994;?#22806;三元育肥猪。对照组饲喂基础全价日粮,试验组在对照组基础上添加500mg/kg肌源?。试验期为40天。试验结束后,每组分别挑选10头体重,?#21592;?#19968;致的猪进?#22411;?#23472;性能和肉品质的测定。

                              表2  日粮添加肌源?对育肥猪胴体?#23472;?#21644;肉品质的影响
                              ?#21103;?/span>对照组肌源?SEMP
                              • 大理石花纹评分1.201.400.110.242
                              • 眼肌面积(cm234.94a49.73b1.880.001
                              • 肩部最厚处背膘厚(cm)3.61B3.02A0.05<.001
                              • 最后肋处背膘厚(cm)2.06b1.56a0.120.018
                              • 腰荐接合处背膘厚(cm)1.67b1.11a0.080.002
                              • 三点平均背膘厚(cm)2.45B1.90A0.06<.001
                              • pH45min6.00a6.15b0.070.04
                              • pH24h5.44a5.69b0.060.013
                              • 滴水损失(%)3.74b2.92a0.210.025
                              • 烹饪损失(%)28.92b23.16a0.920.002
                              • 亮度(L*46.39a50.41b0.700.004
                              • 红度(a*7.987.840.270.73
                              • 黄度(b*1.431.240.100.213
                              • 剪切力(N)46.47b38.46a1.660.009

                              注:同行数据中肩标不同小写字母之间差异显著(P<0.05),标有不同大写字?#21103;?#31034;差异极显著(P<0.01)

                              肉质研讨

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                              展会展示

                              2016中国饲料工业展览会

                              时间:2016年4月22-23日,地点:合?#26102;?#28246;国际会展中心

                              中国国际集约化畜牧展览会(简称北京VIV)

                              时间:2016年9月6-8日,地点:北京中国国际展览中心新馆

                              中国国际集约化畜牧展览会(简称南京VIV)

                              时间:2018年9月17-19日,地点:南京国际博览中心

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                              会议研讨

                              第一届国际猪营养新技术应用研讨会

                              时间:2017年9月12-14日,地点:北京朗丽兹西山花园?#39057;?br /> 举办单位:农业部饲料工业中心、北京君德同创农牧科技股份有限公司
                              参会嘉宾:李德发院士、Jean Noblet专家、蒋宗勇研究员、谯?#25628;?#25945;授、Megan Edwards博士、
                              张丽英教授、赵昕红博士、杨立彬博士、沈水宝博士、孔路军博士

                              李德发院士
                              Jean Noblet专家
                              蒋宗勇研究员
                              谯?#25628;?#25945;授
                              Megan Edwards博士
                              张丽英教授
                              赵昕红博士
                              杨立彬博士
                              沈水宝博士
                              孔路军博士

                              第二届国际猪营养新技术应用研讨会

                              时间:2018年9月15-16日,地点:南京青旅宾馆
                              主办单位:中国农业大学动物科技学院、北京君德同创农牧科技股份有限公司
                              协办单位:南京农业大学动物科技学院
                              参会嘉宾:杜敏教授、尹靖东博士、高峰教授、张万刚教授、鲍英慧博士、Dr. Underwood、
                              王继鹏高级工程师、赵昕红博士、杨立彬博士

                              杜敏教授
                              尹靖东教授
                              高峰教授
                              张万刚教授
                              鲍英慧博士
                              Dr. Underwood
                              王继鹏高级工程师
                              赵昕红博士
                              杨立彬博士

                               

                               


                              肉质品鉴

                              为?#25628;?#35777;肌源?系列产品对改善肉质和生产性能的效果,君德同创在全国各地开展了高达100多场的猪肉品鉴活动,让广大用户?#27542;?#21697;鉴最真实的效果,?#32456;?#24405;如下:
                              广东江门

                              2015年10月16日

                              海南琼海

                              2015年10月28日

                              浙江金华

                              2015年11月20日

                              黑龙江哈尔滨

                              2015年12月5日

                              中国上海

                              2015年12月20日

                              江西吉安

                              2015年12月28日

                              广东四会

                              2016年1月25日

                              江西鹰潭

                              2016年1月25日

                              云南弥渡

                              2017年3月11日

                              海南海口

                              2016年3月19日

                              湖南武冈

                              2016年3月22日

                              黑龙江鸡西

                              2016年4月18日

                              吉林公主岭

                              2017年4月27日

                              广西博白

                              2017年5月14日

                              山东济南

                              2017年7月4日

                              云南大理

                              2017年12月23日


                              嘉年华娱乐城

                                <code id="21j6q"><menuitem id="21j6q"><acronym id="21j6q"></acronym></menuitem></code>

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                                                                                  安徽时时直播开奖记录 飞艇 云南时时走走势图 极速时时早上几点开 福彩试机号200期 江苏时时代理 安徽时时快3结果 pk104码2468技巧 总进球数彩票 新疆时时开奖的结果 台湾时时彩五星走势图 天津时时靠谱吗 彩神器3d 重庆时时021路 曾道中特开奖 重庆时时官方开奖